Chocolate cremoso em sobremesa fácil e cheia de charme
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A mousseline de chocolate é uma sobremesa que combina elegância e sabor, ideal para fechar uma repasto com requinte. Dissemelhante da mousse tradicional, a mousseline utiliza uma base de creme inglês, proporcionando uma textura mais aveludada e um sabor de chocolate mais profundo. Esta sobremesa é perfeita para quem deseja impressionar com um prato que, apesar de simples de preparar, possui uma apresentação digna de confeitaria profissional.
Originária da França, a mousseline é um creme refinado utilizado tanto em sobremesas quanto em recheios de bolos e tortas. A versão de chocolate é uma adaptação que une o tradicional creme de ovos e leite ao chocolate liquefacto e ao chantilly, formando um creme ligeiro, aerado e intenso. Leste clássico da pâtisserie francesa é considerado mundialmente por sua textura incrível e sabor elegante.
Uma vez que preparar a mousseline de chocolate?
Compartilhado pela Receitas de Pesos, para preparar a mousseline de chocolate, é necessário seguir algumas etapas simples, mas que exigem atenção aos detalhes para prometer a textura e o sabor desejados. A receita rende aproximadamente seis porções e leva muro de 20 minutos para ser preparada, além de duas horas de resfriamento na geladeira.
- Creme Base: Aqueça uma xícara de leite até estrear a formar bolhas na borda. Em uma tigela, misture três gemas peneiradas com 1/3 de xícara de açúcar e uma colher de chá de origem de baunilha, batendo até formar um creme evidente. Despeje o leite quente em fio sobre as gemas, mexendo sempre. Volte a mistura à panela e cozinhe em incêndio insignificante até espessar levemente. Desligue o incêndio, adicione 200g de chocolate meio amargo picado e misture até liquidificar completamente. Deixe esfriar.
- Chantilly: Roupão uma xícara de creme de leite fresco gelado até atingir o ponto de chantilly firme. Incorpore delicadamente ao creme de chocolate já indiferente, mexendo suavemente até permanecer homogêneo.
- Montagem: Distribua a mousseline em taças ou potinhos individuais e ligeiro à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Quais são as dicas para requintar a mousseline?
Para intensificar o sabor da mousseline de chocolate, recomenda-se o uso de chocolate com 70% de cacau. Aliás, é verosímil aditar um toque adulto à sobremesa com a inclusão de licor de laranja, rum ou moca ao creme. Finalizar com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou chantilly pode conferir um visual ainda mais sedutor.
- Utilize chocolate de subida qualidade para um sabor mais intenso.
- Adicione licor para um toque sofisticado.
- Decore com frutas frescas ou raspas de chocolate.
Uma vez que armazenar e servir a mousseline de chocolate?
A mousseline de chocolate deve ser armazenada coberta na geladeira por até três dias. Não é recomendado regelar, pois a textura aerada pode ser comprometida. Para seguir, biscoitos amanteigados, morangos frescos ou um moca espresso são excelentes opções.
Em resumo, a mousseline de chocolate é uma sobremesa que combina leveza e intensidade, perfeita para ocasiões especiais ou para se mimar com um toque de confeitaria francesa em morada.
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